Silber für eine Erlenbacherin

Am 2. Oktober 2021 fand in Lenzburg der 7. Wettbewerb «Young Talent» Escoffier 2021 statt. Junge Talente stellten ihre erworbenen Berufskenntnisse unter Beweis. Carmen von Allmen aus Erlenbach durfte als gelernte Restaurant-Fachfrau die Silbermedaille aus den Händen des bekannten Starkochs Anton Mosimann in Empfang nehmen.

Die von der Jury gegebenen Aufgaben erforderten viel Geschick und Aufmerksamkeit. Es galt, verschiedene alkoholfreie Cocktails sowie genussvollen Kaffee (Cappuccino, Mélange usw.) bereitzumachen, um zu servieren. Junge Köche bereiteten derweil ein schmackhaftes Menu zu. Der Tisch wurde von Carmen gekonnt und liebevoll, nach dem Thema «Côte d’Azur» gedeckt. Die Jury begab sich zu Tisch und der dazu passende Wein wurde von Carmen fachkundig präsentiert.